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主食オートミール入り手打ちパスタ｜チキントマトソース
オーツを小麦粉と合わせた手打ち麺に、鶏むね肉のトマトソースを絡めます。麺を切る前に生地を薄くのばすと、厚みをそろえやすくなります。
材料
- 麺：オートミール80g、小麦粉120g、卵2個、水30mL程度、オリーブ油適量
- ソース：鶏むね肉180g、ピーマン1〜2個、トマト1/4個、にんにく4〜5片、赤唐辛子、鶏がらスープの素、塩・こしょう、オリーブ油は好みで
作り方
- オーツを細かくし、小麦粉と卵を合わせてこねる。水は硬さを見ながら加える。
- 生地を薄くのばし、打ち粉をして麺状に切る。沸騰した湯で中心までゆでる。
- 鶏肉と野菜を食べやすく切り、にんにくと油で炒める。トマトと調味料を加え、鶏肉の中心まで加熱する。
- 水気を切った麺をソースに絡める。
肉の加熱は、中心部75℃で1分以上を目安にしてください。厚生労働省 家庭での食中毒予防。
参考資料
写真
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よくある質問
生地がまとまらない場合は？
水を少しずつ足し、こねながら様子を見てください。のばすときにべたつく場合は打ち粉を使います。
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